テーブルマナーの雑学 〜 デザートが最後の理由 / 東京 銀座 マナーサロン・シンデレラ株式会社

こんにちは。マナーサロン・シンデレラの須釜 崇枝です。

 

コース料理の食後にデザートをいただくのは、糖分補給のためだったのですよ。

 

フレンチのコース料理の最後には、デザートが出てきます。

 

単品料理を頼んだ時でも、デザートを勧められますよね。

 

「デザートはいかがですか？」と。

 

和食には、お砂糖やみりんなど、糖分のある調味料が使われます。

 

すき焼きやかぼちゃの煮物のように、甘いお料理もありますよね。

 

しかし伝統的なフランス料理では、お砂糖はほとんど使われません。

 

お料理から、糖分を取ることができなかったのです。

 

そのため、食後に甘いデザートをいただくようになりました。

 

最近では、現代的な味付けのフランス料理が増えてきました。

 

なので、お砂糖も多少は使われるようになってきたかもしれませんが。

 

フランス人にとっては、デザートまでいただいてこそ、お食事が完了ということだったのですね。

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