テーブルマナーの雑学 〜 コース料理の歴史 / 東京 銀座 マナーサロン・シンデレラ株式会社

こんにちは。マナーサロン・シンデレラの須釜 崇枝です。

 

もしもローマ帝国がなかったら、ヨーロッパの食文化も今とはだいぶ異なっていたかもしれません。

 

最近ではお料理の作り方も、スマホでササっと調べられるようになりましたね。

 

世界で最も古いレシピ本(お料理本)が作られたのは、いつ頃だと思いますか？

 

なんと、今から約2,000年前、西暦5年頃のことです。

 

ローマで書籍化されました。

 

「アピキウスの料理書」です。

 

レシピそのものは、紀元前2世紀から存在すると言われています。　

 

「全ての道はローマに通ず」、ということわざがありますよね。

 

フランス料理も、ローマ帝国の食文化の影響を受けて、発展してきました。

 

フランス料理やイタリア料理には、コース料理がありますね。

 

この世界最古のレシピ本には、前菜、メイン、デザートという記載があるのですよ！

 

ということは、西暦5年には、コース料理がローマではすでに確立されていた、ということが伺えますね。

マナーサロン・シンデレラでは、毎月テーブルマナーレッスンを開催しています。

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