テーブルマナーの雑学 〜 配膳 / 東京 銀座 マナーサロン・シンデレラ株式会社

こんにちは。マナーサロン・シンデレラの須釜 崇枝です。

 

テーブルマナーを学ぶと、スープのいただき方やナプキンの使い方等で、イギリス式、フランス式という言葉が出てまいります。

 

実は、お料理の配膳の仕方にもイギリス式、フランス式等、国名がついた○○式があります。

 

お料理がまわってきて、着席したまま、お客様ご自身で取り分ける方法もあるのですよ。

 

大皿に盛られたお料理がテーブル上に並べられる配膳方法もあります。

 

クレープシュゼットを目の前でフランベして下さる場合など、ワゴンの上で調理や配膳をして下さるのは、ロシア式です。

 

一番よく目にする、一人分を一皿ずつサービスされる方法の他に、上記のようなサービスをお料理ごとに使い分ける複合型もあります。

 

レストランに行かれましたら、そのような配膳方法にも注目してみてくださいね。

マナーサロン・シンデレラでは、毎月テーブルマナー講座を開催しています。

レストランでフレンチのコース料理をいただきながらの実践的なレッスンです。

募集中の講座はこちらです。

https://manners-cinderella.jp/seminar/